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      技術知識:建設食品潔凈廠房注意事項和布局要求
      瀏覽: 發布日期:2019-04-12
      食品潔凈廠房的建造是一個系統工程,食品廠涉及通風過濾、電氣、空調等眾多部分,食品廠需要建設單位、施工單位、監理單位相互支持和監督。食品衛生質量直接關系到人們的身體健身和生命安全。因此食品潔凈廠房建設規范就顯得非常重要了。那們在建設食品潔凈廠房時需要注意那些事項了。
       
      1.工藝原則廠區布置:首先應該滿足生產工藝過程的要求,即全廠的工藝流程要順暢,從上工序轉到下工序,運輸距離要短直,盡可能避免迂回和往返運輸。
       工藝原則廠區布置圖
      2.經濟原則生產過程是一個有機整體:只有在各部門的配合下才能順利進行,其中,基本生產過程(產品加工過程)是主體,與它有密切聯系的生產部門要盡可能與它靠攏,如輔助生產車間和服務部門應該圍繞基本生產車間安排。在滿足工藝要求前提下,尋求最小運輸量的布置方案,還要求能充分利用土地面積。
       食品潔凈廠房
      3.安全和環保原則廠區布置還要有利于安全生產:有利于職工的身心健康,有足夠的消防安全設施,各生產部門的布置要符合環保要求,還要有三廢處理措施等等。
       安全和環保原則廠區布置
      4、關于供水與排水設施:食品潔凈車間內生產用水的供水管應采用不易生銹的管材,供水管路應盡量統一走向。車間的排水溝應該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌,施工時不得出現凹凸不平和裂縫,并形成3%的傾斜度,以保證車間排水的通暢。
       
      5、關于通風與采光:凈化車間應該擁有良好的通風條件,如果是采用自然通風,通風的面積與凈化車間地面面積之比應不小于1:16。若采用機械通風,則換氣量應不小于 3 次/小時,采用機械通風,凈化車間的氣流方向應該是從清潔區向非清潔區流動??孔圆晒獾膬艋囬g,凈化車間的窗戶面積與凈化車間面積之比應不小于1: 4。食品廠凈化車間內加工操作臺的照度應不低于220Lux,并且光線不應改變被加工物的本色。車間燈具須裝有防護罩。
       關于通風與采光圖
      6、位置要求:廠區周圍無畜禽飼養場、屠宰加工廠,畜禽交易場所及醫院垃圾場,污水處理站,污水河溝等等的污染源,要求在大氣含塵、含菌濃度低,無有害氣體,自然環境好的區域。
       


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